Le mezcal est un alcool distillé fabriqué à partir du cœur de la plante d'agave, cultivée principalement au Mexique. Contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être fabriqué à partir de différents types de plantes d'agave, ce qui donne lieu à une gamme de saveurs et d'arômes.



Le processus de production du mezcal est unique : les cœurs d'agave sont torréfiés dans des fosses souterraines, ce qui confère à l'alcool sa saveur fumée caractéristique. L'agave torréfiée est ensuite broyée et fermentée avant d'être distillée, créant ainsi une boisson complexe et distinctive.



Le mezcal est souvent dégusté pur ou sur glace, mais il est également un ingrédient populaire dans des cocktails tels que la Mezcal Margarita et l'Oaxaca Old-Fashioned. Tout comme la tequila, le mezcal est généralement produit au Mexique et est soumis à des réglementations spécifiques pour garantir sa qualité et son authenticité.



Bien que le mezcal soit parfois considéré comme un type de tequila, il s'agit d'un spiritueux distinct doté de ses propres caractéristiques uniques. Le mezcal a gagné en popularité ces dernières années auprès des barmans et des consommateurs, car les gens recherchent des saveurs et des expériences nouvelles et intéressantes dans le monde des spiritueux.



En conclusion, le Mezcal est un spiritueux distillé complexe et savoureux avec une histoire riche et une popularité croissante dans le monde des cocktails et des spiritueux.

Le mezcal est une boisson alcoolisée distillée à base d'agave, principalement produite dans la région d'Oaxaca au Mexique. Son histoire remonte à l'époque précolombienne, lorsque les peuples autochtones du Mexique fermentaient le jus de l'agave pour produire une boisson légèrement alcoolisée. Ce n'est qu'à l'arrivée des Espagnols au XVIe siècle que le processus de distillation a été introduit dans la région, ce qui a permis la production d'une forme plus puissante de la boisson.



Au fil du temps, le mezcal est devenu une boisson populaire parmi la classe ouvrière du Mexique et sa production s'est répandue dans d'autres régions du pays. Cependant, sa popularité a commencé à décliner au début du XXe siècle en raison de l'introduction d'autres boissons alcoolisées, telles que la bière et la tequila. Dans les années 1950, le gouvernement mexicain a commencé à réglementer la production de mezcal pour garantir sa qualité et son authenticité, et une appellation d'origine lui a été accordée en 1994.



Aujourd'hui, le mezcal connaît un regain de popularité au Mexique et dans le monde entier, avec un nombre croissant de producteurs artisanaux utilisant des méthodes de production traditionnelles pour créer des variétés uniques et savoureuses de la boisson. Avec sa riche histoire et son profil de saveur distinctif, le mezcal continue d'être un élément apprécié et emblématique de la culture mexicaine.

Le mezcal est une boisson alcoolisée traditionnelle mexicaine qui a gagné en popularité ces dernières années. Pour apprécier pleinement sa saveur fumée unique, il est important de savoir comment le boire correctement.



- Choisissez les verres adaptés : le mezcal est généralement servi dans une petite tasse en argile ou en céramique appelée « copita ». Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un petit verre à vin ou un verre à liqueur à la place.

- Sentez le mezcal : avant de prendre une gorgée, sentez le mezcal pour avoir une idée de son arôme. Cela améliorera votre expérience de dégustation.

- Prenez une petite gorgée : le mezcal est un spiritueux fort, il est donc important de prendre une petite gorgée pour commencer. Laissez-le reposer dans votre bouche pendant quelques secondes pour vraiment goûter le goût fumé du spiritueux.

- Reprenez une gorgée : Après la première gorgée, prenez une autre petite gorgée et laissez-la reposer dans votre bouche quelques secondes de plus. Cela vous permettra de profiter pleinement des saveurs du mezcal.

- Siroter une troisième fois : prenez une troisième et dernière petite gorgée et laissez-la reposer en bouche un peu plus longtemps que les gorgées précédentes. Cela vous permettra de savourer pleinement le profil aromatique complexe du mezcal.

- À déguster avec de la sangrita : au Mexique, il est courant de boire du mezcal avec de la sangrita, une boisson sucrée et épicée à base de tomates. Commencez par siroter le mezcal, puis poursuivez avec une gorgée de sangrita. Cela rehaussera la saveur du mezcal et rendra l'expérience de dégustation plus agréable.



En suivant ces étapes, vous serez en mesure de déguster correctement le mezcal et d'apprécier son profil de saveur unique. Santé !