Monogramme Blanc de Blancs Franciacorta

Ce vin mousseux traditionnel est élaboré à Franciacorta DOCG, située au cœur de la Lombardie (nord de l'Italie). Le producteur est la cave Monogram, qui fait elle-même partie de Castel Faglia. Ce Franciacorta Brut Blanc de Blancs est élaboré à partir de 80 % de Chardonnay et 20% de raisins Pinot Noir. Les vendanges ont lieu mi-août, exclusivement manuellement, après quoi les raisins sont transportés en caisses puis pressés doucement. Fermentation primaire 80% en fûts d'acier inoxydable et 20% en petits fûts de chêne. Fermentation secondaire en la bouteille (méthode classique), suivie d'un élevage de 24 mois.

Cette délicieuse bulle a une belle couleur jaune paille aux reflets verts et présente de beaux arômes riches de fruits exotiques et d'agrumes. Mousse abondante avec un perlage raffiné et persistant. Le goût est riche, doux et équilibré avec une forte fraîcheur. Conseil : à boire vin frais (de préférence entre 4 et 6 degrés).

Ce Blanc de Blancs est excellent en apéritif et s'accorde également parfaitement avec diverses espèces de poissons (huîtres, caviar, poisson cru) et viandes blanches. Elaboré avec les mêmes raisins qu'un champagne et également selon le même procédé de fabrication.