Vin rouge Delmonico 2020
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65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, issus des sols palustres du Château Lescalle. Le fruit est égrappé et fermenté en cuves inox. L'extraction se fait par remontages trois fois par jour pendant la fermentation (généralement 3 à 4 semaines), suivis d'une maturation de 24 mois dans 30 % de barriques de chêne français neuves.
Delmonico doit son nom au restaurant Delmonico de New York, le premier restaurant gastronomique des États-Unis, créé en 1827.
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