JM Rhum Agricole Fumée Volcanique 49% 700ml
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JM Rhum Agricole Fumée Volcanique 49% 700ml
JM Fumée volcanique est un rhum agricole issu de la série « l’Atelier des Rhums », dédiée à la mixologie et aux cocktails. Cette initiative de la maison JM vise à développer des profils aromatiques poussés, en travaillant sur les fûts. C’est Karine Lassalle, maître de chai de JM, et Joseph Akhavan (fondateur du bar le Mabel à Paris) qui en sont à l’origine.
Le nom de ce rhum fait référence à la localisation de la distillerie, au pied de la Montagne Pelée en Martinique. Pour donner du goût à cet hommage, nous avons choisi des fûts de bourbon très toastés. La chauffe appliquée au chêne américain est dite "alligator". Le bois ainsi brûlé forme de belles écailles noires.
Après 12 à 14 mois de vieillissement, le rhum développe donc des notes fumées. Elles se marient harmonieusement aux notes végétales et fruitées du rhum agricole.
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