EXCEPTION

COGNAC TRES RARE, DONT L'IMPRESSIONNANTE RICHESSE AROMATIQUE REHAUSSÉE DE NUANCES DE RANCIO OFFRE UNE COMPLEXITÉ EXCEPTIONNELLE.

NOTES OLFACTIVES
Le nez est riche, complexe, puissant et long à la fois, avec une belle note de rancio. Notes épicées de cannelle, de vanille, nuances boisées délicates de vieux chêne, de boîte à cigares et de sous-bois. Belle nuance fruitée et confite. Une fraîcheur étonnante pour son grand âge.

NOTES DE DÉGUSTATION
Exception est un cognac très rare, dont la richesse aromatique est rehaussée de nuances de notes tertiaires. Un cognac qui dévoilera une large palette aromatique tout au long de la dégustation. La bouche est délicate et vive. La complexité des rancios et l'exotisme du fruit perçu Au nez, les arômes se révèlent rapidement. Des arômes plus chaleureux de noix et de pruneaux, de grains de café et de cacao se font sentir en douceur.

Complexe et longueur en bouche impressionnante.

Au début de son vieillissement, ce cognac subit un passage rapide en fûts neufs pour conserver les arômes naturels des eaux-de-vie. Il sera ensuite transféré dans un vieux fût pour poursuivre son développement dans un chai humide pour favoriser sa rondeur et accentuer les rancios.

Cet assemblage est un mélange d'eaux-de-vie avec et sans lies, provenant uniquement des terroirs de Petite et Grande Champagne, âgées de 40 à 60 ans.

Avec son ABV de 43%, la réduction des eaux-de-vie de façon naturelle est privilégiée. Ce degré élevé offre une découverte gustative plus aboutie ainsi qu'une meilleure perception des arômes.

Ce cognac ne contient aucun additif, sucre ou caramel. Seule une légère filtration est réalisée pour préserver au maximum ses qualités aromatiques.