Maison Audry Cognac Fine Champagne RÉSERVE SPÉCIALE 25 ans à 35 ans 40% 700ml
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RÉSERVE SPÉCIALE
UN COGNAC À LA PALETTE AROMATIQUE ÉTONNANTE, PLUS FÉMININ, FRUITÉ ET TRÈS FLATTEUR EN BOUCHE.
NOTES OLFACTIVES
Les premiers arômes de chêne évoluent ensuite vers des senteurs de vanille, d'agrumes, de zeste de citron et enfin d'amande grillée et de nougat.
NOTES DE DÉGUSTATION
Crémeux et riche en bouche, caramel puis touches de thé noir, de miel et de très vieux chêne.
Longueur en bouche très agréable pour ce cognac résolument élégant.
Au début de son vieillissement, ce cognac subit un passage rapide en fûts neufs pour conserver les arômes naturels des eaux-de-vie. Il sera ensuite transféré dans un vieux fût pour poursuivre son développement dans un chai humide pour favoriser sa rondeur et accentuer les rancios.
Cet assemblage est un mélange d'eaux-de-vie avec et sans lies âgées de 25 à 30 ans, sélectionnées uniquement sur les terroirs de Petite et Grande Champagne.
Avec son ABV de 40%, la réduction des eaux-de-vie de façon naturelle est privilégiée, avec très peu de réduction. Ce degré élevé offre une découverte gustative plus aboutie ainsi qu'une meilleure perception des arômes.
Ce cognac ne contient aucun additif, ni sucre, ni caramel. Seule une légère filtration est réalisée pour préserver au maximum ses qualités aromatiques.
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