Mezcal Vago Madrecuishe Jarquin 50,8% 700ml
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Agave : Madrecuixe (a. Karwinskii)
Cultivé, 15 - 18 ans
Village : Nanche, Miahuatlán, Oaxaca
Broyage : Pierre Tahona
Fermentation : Bois de pin
1 à 3 jours de séchage
Ajout d'eau de rivière
3-4 jours humides
Distillation : monodistillation dans un alambic en cuivre de 250 litres avec refrescador
Ajustement : Mélange 4:1 Eau : Cocas
Notes de dégustation : Miel, banane caramélisée, glaçage à la crème au beurre, ananas, cendre, pulpe d'agrumes, air poussiéreux, foin séché, menthe, herbes, granit, air salin
Classe/Catégorie : Jeune/Artesanal
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