Pichot Vouvray Brut 'Clos St Mathurin' 2018
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Il s'agit de la première production du vignoble du Clos St Mathurin , situé juste derrière le site Première Côte du Marigny juste au dessus du village au coeur de l'appellation.
La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation primaire en fûts de 400 litres, suivie d'un élevage de quatre ans sur lies fines en bouteille. Le vin est ensuite dégorgé et rebouché sans dosage . Le résultat est un Vouvray pétillant très fin, vif et magnifiquement composé. Moyennement corsé avec une belle mousse fine, il se boit très bien en apéritif, mais possède également l'intensité des caractères classiques du Chenin Blanc pour accompagner une large gamme de plats tout au long du repas.
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