Vin rouge Tomfoolery Artful Dodger Shiraz 2021
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Le Shiraz Tomfoolery 'Artful Dodger' provient d'un vignoble haut de gamme de 80 ans situé dans la sous-région de Seppeltsfield, dans la vallée de Barossa. Cultivé par la famille Mattschoss, viticulteurs de 6e génération, ce site plat est principalement composé de loam alluvial et d'argile rouge sur calcaire et pierre de fer et situé à 255 mètres d'altitude.
Les fruits sont cueillis à la main à maturité optimale et à profil aromatique optimal, garantissant un équilibre global, avant d'être délicatement égrappés pour conserver autant de baies entières que possible, puis fermentés à l'air libre pendant au moins cinq jours, le jus étant pompé sur les peaux deux fois par jour pour maximiser l'oxygénation et la pureté de la fermentation. Une fois le vin sec, il est ensuite pressé doucement au panier, minimisant l'extraction de tannins extractifs agressifs.
Élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français vieillies.
Couleur : Un cœur de rubis virant au brique.
Arôme : L'influence de la vieille vigne se manifeste par un parfum de prune satsuma et de myrtille, ainsi que des notes de fumée.
Palais : Le palais est ample et élégant, avec des arômes riches de mûre équilibrés et d'épices douces contrebalancées par une acidité rafraîchissante. Des tanins souples structurent la finale longue et légèrement grillée.
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