Paul Bara Grand Rose de Bouzy NV

Champagne Grand Rosé Brut NV 750ml
70% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 12% Bouzy rouge. Le dégorgement en cours (septembre 2019) est basé sur le millésime 2015 (50%) avec 50% de vin de réserve et un dosage en Brut de 7g/l.

« Un magnifique rosé qui brille par l'intensité lumineuse du pinot noir de Bouzy et la définition cristalline de la minéralité salée agrémentée d'une acidité malique acidulée. Une dose de 12 % de Bouzy rouge apporte une touche de rose à sa délicate, jolie et brillante teinte paille. C'est une merveilleuse expression du caractère de Bouzy traduite avec détail et finesse, remplie de fruits de fraise et de canneberge et parfumée de pétales de rose au caractère relevé et vif. Une fine structure tannique se mêle à la minéralité salée pour offrir adhérence et structure à l'unisson avec une acidité malique acidulée et persistante. C'est d'une simplicité exaltante et d'une gourmandise séduisante, avec juste une allusion subtile d'épices de gâteau au gingembre qui commence à apparaître sur une longue finale. » 94 points, Tyson Stelzer, The Champagne Guide 2020-2021.

« Le Brut Grand Rosé NV est fabuleux. Vif et percutant, le rosé s'épanouit magnifiquement en milieu de bouche et jusqu'en finale tandis que le pinot gagne en volume. Le Grand Rosé a suffisamment de charme pour être bu à l'apéritif, mais il y a aussi une sérieuse profondeur ici. La canneberge, l'écorce d'orange, les pétales de rose séchés et un soupçon de cannelle se développent au fil du temps. Le Grand Rosé est tout simplement impeccable du début à la fin. Plus important encore, il est absolument délicieux. Dégorgé : décembre 2019. À boire entre 2020 et 2028. » 92 points, Antonio Galloni, Vinous, novembre 2020.

« Un assemblage multi-millésimes de 18 % de Chardonnay, 70 % de Pinot Noir et 12 % de Bouzy rouge. Ce dernier est le vin rouge tranquille du village de Bouzy (célèbre pour son Pinot Noir) et duquel ce vin tire sa couleur. Aspect rose saumoné, si attrayant à l'œil. Avec des arômes de dentelle d'orange sanguine, avec une touche de zeste d'orange et de groseilles rouges, le palais regorge de petits fruits rouges, les groseilles rouges encore, tous deux combinés à des notes d'églantier tout au long d'une finale de longueur moyenne. Accompagnez-le de gravalax (saumon séché au sucre) à l'arrivée et continuez avec un filet de saumon si vous le souhaitez. » Frank Wilden, Business Insider Australia, février 2018.

« Le Grand Rosé de Paul Bara est une bouteille magnifiquement réalisée qui met vraiment en valeur le pinot noir de haut calibre originaire du village de Bouzy. Le vin est assez sombre pour un rosé, avec une belle couleur saumon profond, et offre un bouquet tout simplement époustouflant d'orange sanguine, de cerises, de pain au levain, une minéralité complexe, de douces notes fumées et une belle touche d'écorce d'agrumes dans le registre supérieur. Stylistiquement, il est très similaire au Dom Pérignon Rosé. Tout simplement une superbe bouteille . » 94 points, John Gilman, View From The Cellar.