Domaine Laroche Les Vaudevey Chablis Premier Cru 2020
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Du fait de son exposition sud et est, Vau de Vey ne bénéficie que du soleil du matin. Il est donc qualifié de Climat frais, d'autant plus en raison du vent du nord qui s'engouffre dans la vallée. Et les vins le reflètent par leur sobriété, leur fraîcheur et leur pureté. Ici, le sous-sol est particulièrement épais en marnes kimméridgiennes, tandis que les pentes extrêmement raides rendent l'accès mécanique quasiment impossible à certains endroits ! Le Vau de Vey de Pierrick est élevé 15 mois en barriques usagées.
« Ce vin est issu d'un contrat - le même vigneron chaque année, en moût. Une grande partie en fûts de grand format - mais tout en fûts. C'est frais et floral - moins large mais avec une intensité attrayante. Contrairement au nez, le profil aromatique est un peu plus chaud et plus rond mais aussi très savoureux. C'est complètement délicieux et a une belle finale minérale. C'est clairement un excellent vin. » Burgundy-report.com, Bill Nanson, février 2022.
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