Liqueur d'Amaretto Possum Blanc 24% 500ML

Il s'agit d'une version simplifiée de l'Amaretto italien classique, mais avec une touche australienne !

Pour le préparer, White Possum écrase des amandes amères cultivées en Australie (un sous-produit de l'industrie de l'abricot), les fait cuire et les infuse dans de l'alcool pendant des semaines. C'est de là qu'elles obtiennent cette forte saveur audacieuse de pâte d'amande que nous aimons tant. Ils ajoutent ensuite une pincée de feuilles de gomme à la fraise sauvage, récoltées dans l'arrière-pays de la Nouvelle-Galles du Sud, qui ajoute une touche florale supplémentaire.

Pour sucrer, ils ont utilisé un mélange de sucre de canne australien brun et blanc. Ils n'ont ajouté aucun colorant, arôme ou conservateur artificiel.

Le nez : ce n'est pas un Amaretto classique. On y retrouve des notes épaisses de pâte d'amandes mais aussi une touche d'arômes floraux, presque herbacés, grâce notamment à l'utilisation de chewing-gum à la fraise.

Le palais : plein de saveurs de pâte d'amande avec une sensation en bouche épaisse et décadente. Beaucoup de douceur mais pas trop sucrée.

La Longueur : Une belle finale longue et persistante avec la cassonade jouant un rôle clé dans la longueur.

Toutes les liqueurs White Possum, y compris Naked Amaretto, sont mises en bouteille exclusivement dans des bouteilles de spiritueux en verre recyclé. Entre leur charmant réseau de bars qui les aident à collecter les bouteilles de spiritueux vides et celles qui sont recrachées par leur propre chaîne de production de kits de dégustation, ils ont réussi à constituer un approvisionnement local durable de bouteilles. Ces bouteilles subissent un « massage brutal » pour retirer les étiquettes, puis un rinçage à chaud intense et un polissage final avant d'être ravivées avec une nouvelle vie remplie de liqueur.