Vignoble Woodlands Brook Chardonnay 2021
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C'est un excellent vin, un exemple étonnant du potentiel de la parcelle de Chardonnay plantée à proximité de Woodlands Brook.
La saison 2021, un peu plus fraîche, a permis de prolonger les vendanges. Ce vin a été cueilli à la main entre le 1er février et le 3 mars. Chaque lot a été trié à la main par grappe, la grappe entière étant pressée. Les fermentations se sont déroulées sans ajouts, avec une fermentation malolactique qui s'est produite mais n'a pas été favorisée. Après la fermentation, le vin est resté en fûts de chêne (300 litres de Hogs Head, 500 litres de Puncheons et un Foudre) pendant 10 mois, dont 25 % de fûts neufs.
La robe est brillante, paille pâle. Au nez, des arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger et d'abricot s'expriment. Quelques notes de chêne français et de fermentation de silex rehaussent et séduisent.
L'attaque en bouche est agréable, avec une belle palette de fruits du verger. Ce vin porte le poids du fruit sans être lourd, il danse véritablement en bouche, l'acidité vive équilibrant. La finale se prolonge sur des amandes grillées et de la brioche fraîchement cuite.
Un Chardonnay très séduisant.
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