Coñac Grosperrin Borderies 12 años 50,8% 700 ml
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Este coñac fue producido en la región de Burie por dos hermanos, ahora jubilados, que cultivaban sus viñas de forma tradicional, sin fertilizantes y con un mínimo de tratamientos (5 al año de media, según su declaración). \n \n Apasionados por la biodiversidad y las tradiciones, sin dudar en hacerse pasar por originales a los ojos de sus vecinos, vinificaban sus vinos con levaduras autóctonas, los envejecían sobre lías y, hasta su jubilación, destilaban su producción en un pequeño alambique calentado sobre fuego de leña. \n \n Fieles a nuestro deseo de tener en nuestra colección solo coñacs particularmente raros si tienen menos de 20 años (o no tener ninguno), este muestra con orgullo su especificidad de un coñac característico de las Borderies, el cru más pequeño de nuestra denominación, producido con métodos antiguos e inusuales en la actualidad. \n \n Ya de color ámbar. Mucha cantidad para este coñac, respaldada por un alto grado. En nariz, notas a la vez minerales y rancias, con un toque floral, narciso, narciso. Hay amplitud, surgen ligeras notas cerosas y terciarias. En boca, el ataque es vivo, franco, el lado mineral de los Borderies se expresa plenamente, con incluso un lado de pedernal. Potencia aromática, pero bien equilibrada, no hay quemazón ni picor. Los primeros rancios están presentes, dan relieve a este coñac, y casi un lado ahumado. Las notas florales vuelven en retronasal. El final es largo, el lado juvenil de pastelería ha desaparecido. Tan goloso. Un coñac hermoso.
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