Christophe Patrice Chablis Premier Cru Beauregard 2023
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100 % Chardonnay de viñas de edades comprendidas entre 40 y 70 años. La fruta se prensa en racimos enteros en tanques de acero inoxidable para una fermentación en frío con levaduras autóctonas. La conversión maloláctica se completa con bacterias autóctonas y el vino se madura sobre lías finas en tanques durante 4 meses antes del embotellado.
'Basta con situarse en lo alto de este Climat de Chablis Premier Cru para apreciar la vista y comprender el origen de su nombre. Les Beauregards sólo se muestra desde el interior del valle, en la orilla izquierda. A primera vista, la forma en que su pendiente mira directamente al sol es bastante impresionante. A pesar de esta exposición más bien al sur, Les Beauregards sigue siendo un Climat fresco debido a su topografía y su ubicación en el fondo del valle. Los suelos arcillosos son poco profundos y la marga calcárea nunca está lejos. Su suelo pedregoso y bien drenado facilita la circulación del agua. Les Beauregards es un Climat con bandera en la orilla izquierda que engloba el Climat de Côte de Cuissy. Juntos cubren alrededor de 20 hectáreas.' Vinos Chablis.com
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