Jean Fillioux 1992 Coñac Grande Champagne 43% 700 ml

Jean Fillioux, productor semiartesanal de coñacs del muy especial Triángulo de Oro de la región de Grande Champagne, el mejor origen de coñacs, figura entre las 10 marcas de tendencia de Drinks International.

No debe considerarse un logro magnífico, ya que el resto del grupo está formado en su mayoría por los sospechosos habituales, las marcas conocidas y muy “comerciales”. Sin embargo, es una prueba de que los pequeños productores artesanales están siendo reconocidos por su calidad superior, incluso por la gran masa de no entendidos más afines a las grandes casas de coñac.

Para celebrarlo, Jean Fillioux ha reservado para Cerbaco un barril de su cosecha 1992 recién embotellado como Special Cerbaco Label. Los coñacs añejos son tan raros como los dientes de gallina, más aún si se trata de la mejor parte del Grand Champagne, y el 1992, recién embotellado, demuestra a la perfección la superioridad y la individualidad de la producción artesanal.

Cosechado y destilado en 1992, este coñac fue madurado en una barrica de roble francés reciente de grano suelto, en una bodega fresca y húmeda.

Notas de cata:

Nariz: Fresco y floral en nariz con frutas cítricas, manzanas almibaradas y tonos de orquídea refinados.

Paladar: Paladar redondo y complejo con cera de abejas, ciruela madura, naranja confitada y chocolate.

Final: Final largo y vivo con aromas persistentes de pastelería horneada, especias ligeras y cereza.