EXCEPCIÓN

COÑAC MUY RARO, CUYA IMPRESIONANTE RIQUEZA AROMÁTICA REALZADA POR MATICES DE RANCIO OFRECE UNA COMPLEJIDAD EXCEPCIONAL.

NOTAS OLFATIVAS
En nariz es rico, complejo, potente y largo a la vez, con una agradable nota de rancio. Notas especiadas de canela, vainilla, delicados matices amaderados de roble viejo, caja de puros y sotobosque. Hermoso matiz afrutado y confitado. Una frescura sorprendente para su gran edad.

NOTAS DE CATA
La excepción es un coñac muy raro, cuya riqueza aromática se ve realzada por matices de notas terciarias. Un coñac que revelará una amplia paleta aromática a lo largo de la cata. En boca es delicado y vivo. La complejidad de los rancios y el exotismo de la fruta percibida en nariz se revelan rápidamente. Aromas más cálidos de nueces y ciruelas pasas, granos de café y cacao aparecen suavemente.

Complejo e impresionante longitud en boca.

Al principio de su crianza, este coñac se somete a un rápido paso por barricas nuevas para conservar los aromas naturales de los aguardientes. A continuación, se trasvasará a una barrica vieja para continuar su evolución en una bodega húmeda para favorecer su redondez y acentuar los rancios.

Este ensamblaje es una mezcla de aguardientes con y sin lías, procedentes únicamente de terruños de Petite y Grande Champagne, con una edad comprendida entre 40 y 60 años.

Con un 43% de alcohol, se favorece la reducción de los aguardientes de forma natural. Este alto grado ofrece un descubrimiento gustativo más completo, así como una mejor percepción de los aromas.

Este coñac no contiene aditivos, azúcar ni caramelo. Solo se realiza una ligera filtración para preservar al máximo sus cualidades aromáticas.