Pierre Huet Calvados Fino 2 años 40% 700ML
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Proceso de dar un título:
Calvados Pays d'Auge (Denominación de Origen Certificada)
Envejecimiento:
Entre 2 y 3 años en barricas de roble.
Saboreo:
Primer olor: manzanas recién cogidas cocidas en mantequilla, seguidas de refrescantes notas de menta. Después de varios minutos, un aroma franco a manzana.
Sugerencia de servicio:
Alcohol afrutado especialmente recomendado para los amantes de los aguardientes fuertes.
- Se utiliza como base para cócteles.
- Se utiliza en preparaciones culinarias que requieran un poder aromático y un alto contenido en alcohol (flambeados, salsas...)
- También se sirve al final de una comida en una taza de café.
Referencias:
- Medalla de Plata – Concurso Regional Cambremer 2012
Preservación:
Con condiciones de conservación óptimas (temperatura de bodega constante), el Calvados puede conservarse unos 10 años.
Destilación:
El Calvados AOC Pays d'Auge se obtiene mediante un proceso de doble destilación de la sidra en un alambique de cobre tradicional llamado “alambic à repasse” (que se traduce como “alambique de doble destilación”). En primer lugar, el jugo obtenido al prensar las manzanas se fermenta completamente (12 meses) en barricas de roble de cien años.
Nuestro alambique se calienta mediante un proceso innovador y único en Normandía: astillas de madera. Las astillas de madera producidas en la finca sirven como combustible ecológico.
La sidra se calienta una vez para la primera destilación. Estos vapores de alcohol enfriados y condensados tienen una graduación alcohólica de entre 30 y 35 %.
El segundo calentador sirve para destilar las “petites eaux”. Solo se conserva el corazón de la destilación. El Calvados obtenido tiene una graduación alcohólica del 70%.
Para más información descargue la descripción técnica detallada de este producto.
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