Chardonnay 2021 del viñedo Woodlands Brook
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Este es un gran vino, un ejemplo impresionante del potencial de la parcela de Chardonnay plantada densamente en Woodlands Brook.
La temporada 2021, algo más fresca, permitió una cosecha más prolongada: este vino se seleccionó a mano entre el 1 de febrero y el 3 de marzo. Cada lote se clasificó a mano por racimo y se prensó todo el racimo. Las fermentaciones se llevaron a cabo sin añadidos, y se produjo algo de fermentación maloláctica, aunque no se promovió. Después de la fermentación, el vino permaneció en barricas de roble (300L Hogs Head, 500L Puncheons y un Foudre) durante 10 meses, de los cuales el 25 % fueron nuevos.
El color es brillante, pajizo pálido. En nariz destacan aromas de melocotón blanco, flor de naranja y albaricoque. Algunas notas finas de roble francés y fermentación de pedernal realzan y seducen.
El paladar tiene una entrada encantadora que conduce a una canasta llena de frutas de huerta. Este vino lleva el peso de la fruta sin ser pesado, realmente baila en el paladar, la acidez brillante equilibra. El final persiste con almendras tostadas y brioche recién horneado.
Un Chardonnay muy seductor.
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