El Armagnac es un tipo de brandy característico que se produce en la región de Armagnac, en Gascuña, al suroeste de Francia. Se destila a partir de vino elaborado habitualmente con una mezcla de uvas, entre ellas Baco 22A, Colombard, Folle Blanche y Ugni blanc, utilizando tradicionalmente alambiques de columna en lugar de los alambiques de olla que se utilizan en la producción de coñac, que se elabora únicamente con uvas Ugni blanc. El aguardiente resultante se añeja luego en barriles de roble antes de su comercialización.
ACERCA DE LAS UVAS
UGNI BLANC O TREBBIANO
Relativamente fácil de cultivar y de alto rendimiento, en definitiva. Produce vinos con niveles elevados de acidez y bajo contenido de alcohol, pero con un sabor bastante neutro. Agradables aromas florales que tienden a acentuar las notas especiadas del roble en el que se añejan.
COLOMBARDO:
El aroma juvenil de Colombard es ligeramente herbáceo y recuerda al heno recién cortado.
FOLLE BLANCHE O PICPOULT :
Textura muy fina y aromas ligeros y agudos (que incluyen flores de vid en ciernes, melocotón blanco, albaricoque seco y cáscara de naranja). Menos del 3% de las plantaciones totales de viñedos.
BACCO 22A (híbrido) (SOLO EN ARMAGNAC)
Híbrido entre Folle Blanche y uva Noah.
De cuerpo completo, con mucha grasa y volumen. Con el paso del tiempo, se expresa con notas confituradas de ciruelas secas, aunque puede resultar algo rústico y carecer de finura.
Acerca de Delord, el Armagnac estrella de Liquor Wine Cave:
Situado en Bas-Armagnac, los viñedos están compuestos por las variedades de uva Colombard, Ugni Blanc y Folle Blanche. La destilería se encuentra en el pueblo de Lannepax, la casa ancestral de la familia Delord .
La destilación, la etapa más esencial y fascinante en la producción de Armagnac, tiene lugar desde principios de noviembre hasta finales de diciembre.
Sus viejos alambiques Sier Armagnac, de los que no se desprenderían ni por todo el oro del mundo, producen menos de 30 litros de aguardiente por hora. Las bodegas Delord albergan antiguas cosechas preciadas e incluyen más de 700 barriles de roble que protegen y envejecen el aguardiente Armagnac que data del siglo XX hasta la actualidad.
Gracias a su visión, Delord ha almacenado cantidades tan grandes de buenos Armagnac durante tanto tiempo que tiene el recurso de ser muy competitivo en precio por la misma calidad. También se concentran en estilos de Armagnac, muy redondos, suaves y fáciles de beber, por lo que se encuentran entre los productores más exitosos.
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